警惕這些食品！學校食堂禁用、慎用！
發芽的土豆、鮮黃花菜、四季豆、野生蘑菇、河鲀魚、織紋螺、浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品（建議：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小時且一般不超過4小時，用熱水泡需適當縮短時間；泡發過的木耳如果吃不完，應放冰箱冷藏且不能超過24小時。）、亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩定劑等餐飲環節禁止使用的食品添加劑' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
、沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨松劑、人工著色劑以及含鋁面制品、含人工著色劑的肉制品和調味品。
中(zhong)小(xiao)學校（含特殊教育學校）、托(tuo)幼(you)機(ji)構、中(zhong)等職(zhi)業(ye)技(ji)術(shu)學校、技(ji)工院(yuan)校的(de)學生食(shi)(shi)堂不(bu)得(de)制售(shou)生食(shi)(shi)類(lei)(lei)、冷食(shi)(shi)類(lei)(lei)（不(bu)含水果）食(shi)(shi)品、裱(biao)花(hua)蛋糕，不(bu)得(de)外購散裝熟食(shi)(shi)肉制品。
采用校外集體用餐配送(song)單位的：不得配送(song)冷(leng)食類食品(pin)（如沙拉(la)、壽司等）、生食類食品(pin)（如刺(ci)身）、自(zi)制冷(leng)凍飲(yin)品(pin)（包(bao)括冰(bing)淇淋、酸(suan)奶、乳(ru)酸(suan)發酵飲(yin)料、鮮榨(zha)果汁以(yi)及(ji)其他(ta)冷(leng)凍飲(yin)品(pin)）、裱花蛋糕以(yi)及(ji)其他(ta)冷(leng)加工糕點(dian)。
1.貝類（貽貝、扇貝、蛤蠣(li)、牡蠣(li)、生(sheng)蠔(hao)、蟶子等(deng)）。
3.易引起(qi)組胺中毒(du)的青皮(pi)紅(hong)肉的海產(chan)魚(yu)類（鮐(tai)魚(yu)、青條魚(yu)、秋刀魚(yu)、金槍魚(yu)、沙(sha)丁魚(yu)等）。
4.易殘留有毒有害物質而不符合食品安全標準的原料：豬肺、豬肝、豬心等動物內臟器官。
1.豆(dou)漿：因(yin)出(chu)現(xian)“假(jia)沸”現(xian)象易引起食物中毒。烹飪時必須確保(bao)燒熟煮(zhu)透。
食品(pin)(pin)安(an)全(quan)大于天，秋(qiu)季(ji)新學(xue)期開學(xue)，孩子們在學(xue)校吃什么、食品(pin)(pin)是否安(an)全(quan)，也成為了家長們關(guan)注熱點。近(jin)日(ri)，市場(chang)監(jian)管總局辦(ban)公(gong)(gong)(gong)(gong)廳(ting)(ting)聯(lian)合(he)教育部辦(ban)公(gong)(gong)(gong)(gong)廳(ting)(ting)、公(gong)(gong)(gong)(gong)安(an)部辦(ban)公(gong)(gong)(gong)(gong)廳(ting)(ting)、國家衛生健康委辦(ban)公(gong)(gong)(gong)(gong)廳(ting)(ting)，印發《關(guan)于切(qie)實加強(qiang)2023年秋(qiu)季(ji)學(xue)校食品(pin)(pin)安(an)全(quan)工作的(de)通知》（以下簡稱《通知》），部署強(qiang)化秋(qiu)季(ji)學(xue)校食品(pin)(pin)安(an)全(quan)工作。
《通(tong)知》要(yao)求，各地市(shi)場(chang)監管(guan)、教育(yu)部門(men)要(yao)督促校(xiao)外供餐單位(wei)和學校(xiao)在開學前全面開展自查，加強(qiang)防(fang)(fang)蟲防(fang)(fang)鼠(shu)防(fang)(fang)蠅設(she)備設(she)施(shi)的(de)檢查，定期(qi)維護更(geng)新(xin)，堵塞(sai)設(she)施(shi)漏(lou)洞。改(gai)善(shan)老舊設(she)備和硬件設(she)施(shi)，加強(qiang)食堂的(de)通(tong)風道等(deng)區域防(fang)(fang)鼠(shu)網的(de)設(she)置和維護。
《通知》指出(chu)，各地市場(chang)監(jian)管(guan)、教育部門要組織對校外供餐單位、學校食(shi)堂關(guan)鍵部位、關(guan)鍵設施設備、關(guan)鍵環節開展(zhan)全(quan)覆蓋監(jian)督檢(jian)查。要結合集中用餐單位食(shi)品安(an)全(quan)問題專項(xiang)治理(li)行(xing)動，對發(fa)現的(de)食(shi)品安(an)全(quan)問題和隱患(huan)要建立(li)清單，實行(xing)臺賬管(guan)理(li)，限期及(ji)時整改(gai)。
《通(tong)知》強調，各地教育部(bu)門要切實強化(hua)行(xing)業(ye)管理(li)責(ze)任，加強對校(xiao)(xiao)外供餐單位和學校(xiao)(xiao)的食品(pin)安全(quan)教育和日常(chang)管理(li)，督促學校(xiao)(xiao)嚴格落實食品(pin)安全(quan)校(xiao)(xiao)長（園長）負責(ze)制(zhi)和學校(xiao)(xiao)相(xiang)關負責(ze)人陪餐制(zhi)度。要會同有關部(bu)門指導(dao)學校(xiao)(xiao)嚴格按照招(zhao)投標(biao)程(cheng)序統一(yi)組織招(zhao)標(biao)，督促學校(xiao)(xiao)建立完善校(xiao)(xiao)外集中供餐、承(cheng)包經(jing)營或委托經(jing)營準(zhun)入、考(kao)核(he)評(ping)價和退出管理(li)機制(zhi)。
《通(tong)(tong)知》明確，各地(di)教育部門要(yao)會同衛生(sheng)健(jian)康、市場監管(guan)部門加大學校食(shi)品安(an)全與營養(yang)(yang)健(jian)康知識宣傳力度(du)，根(gen)據年齡和(he)生(sheng)長(chang)發育特點，避(bi)免(mian)提供高鹽、高油及(ji)高糖的食(shi)品，確保營養(yang)(yang)均衡。倡導(dao)學校食(shi)堂按(an)需供餐(can)，通(tong)(tong)過(guo)采取(qu)小份(fen)菜、半(ban)份(fen)菜、套(tao)餐(can)、自助餐(can)等方式，制止餐(can)飲浪費。
來源：河北市場監(jian)管微信公眾號(hao)
