2023年中高考期間飲食消費提示
2023年中高考(kao)臨近，家長(chang)和考(kao)生們千萬莫忘備考(kao)期間飲食安全。為(wei)此特作如下提示。
食品安全要保障
中高(gao)考正值初夏，氣溫急(ji)劇升高(gao)，食(shi)物(wu)易于滋生(sheng)細(xi)菌(jun)，發生(sheng)食(shi)物(wu)中毒(du)(du)的風(feng)險也隨之增加。這期間考生(sheng)飲(yin)食(shi)最重要的就是避免發生(sheng)食(shi)物(wu)中毒(du)(du)或腸道疾病(bing)。
用餐地點“兩優兩不兩少”
家里、學校食堂(tang)是就(jiu)餐(can)的最優選擇；不在(zai)路邊露天(tian)攤(tan)點(dian)、不到無證和食品安全狀況差的餐(can)館(guan)用餐(can)；盡量減少在(zai)外(wai)就(jiu)餐(can)和點(dian)外(wai)賣的頻(pin)次(ci)。
飲食做到“三要兩避免”
一是食材要新鮮：選擇新鮮的食材，現吃現做，盡量不食用剩飯剩菜；二是飲食要清淡：烹調以清淡為主，少用油炸、煎烤等方式；三是蔬果要衛生：生食的蔬果食用前要用流水反復清洗干凈，如發生局部變質、腐爛等問題不要食用；四是避免嘗鮮：盡量避免嘗試以前未吃過的食物，以免引起突發的食物過敏；五是避免生冷食物：不喝生水和散裝冷飲，不食用生冷食物和來源不明的食物。
營養(yang)要(yao)充足
考(kao)(kao)試期間，考(kao)(kao)生大(da)腦(nao)處(chu)于高度(du)緊張狀態(tai)，身(shen)體能量(liang)消耗大(da)，所(suo)以(yi)飲食(shi)方面應當(dang)保(bao)障充足(zu)的(de)營養和(he)均衡(heng)規(gui)律(lv)的(de)膳食(shi)，以(yi)保(bao)證考(kao)(kao)生的(de)身(shen)體和(he)大(da)腦(nao)處(chu)于良好狀態(tai)。
餐餐主食不能少
考(kao)試期間不能減(jian)少主食(shi)。以谷(gu)類、薯類為主的(de)主食(shi)是碳水化合物的(de)重要來源，是身(shen)體尤其(qi)是大(da)腦最直(zhi)接(jie)的(de)能量來源。每日可適當變(bian)化主食(shi)類型，粗細(xi)搭配，色彩(cai)搭配，以增強食(shi)欲(yu)。
保證魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果的攝入
要保證優質蛋白質的足量攝入。每日1個雞蛋，1-2杯牛奶或其他奶制品；適量的肉類，魚和雞為首選，其次是牛、羊和豬肉；豆制品作為飲食補充，堅果每日適量攝入即可。同時，在飲食中適當增加富含碘、鐵、鈣以及富含人體必需氨基酸的食物，如海魚、菌類等。
多吃新鮮蔬菜和水果
每日要(yao)攝入新鮮(xian)的蔬菜(cai)和(he)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，蔬菜(cai)以(yi)深綠色(se)為(wei)主，輔以(yi)彩(cai)色(se)蔬菜(cai)，如西藍花、番茄和(he)菠菜(cai)等；水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)以(yi)當季水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)主，適(shi)當豐(feng)富品種。需注意果(guo)(guo)(guo)(guo)汁和(he)干果(guo)(guo)(guo)(guo)不能代(dai)替(ti)新鮮(xian)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)。
飲水要主動充足
夏(xia)季容易出汗，每天飲水(shui)量(liang)要(yao)(yao)保證不少(shao)于1500毫升，且以白水(shui)為最佳(jia)。補水(shui)要(yao)(yao)及時(shi)(shi)，少(shao)量(liang)多次，避免一次性飲用(yong)過(guo)量(liang)造成身體不適。戶外(wai)運動后可適量(liang)增加含有礦物質(zhi)的水(shui)或(huo)飲料，氣(qi)溫(wen)過(guo)高或(huo)大量(liang)出汗時(shi)(shi)不要(yao)(yao)大量(liang)飲用(yong)冰(bing)鎮的水(shui)或(huo)飲品。
吃動要平衡
充足的身體(ti)活動能(neng)使(shi)人體(ti)各器官功能(neng)增強(qiang)，使(shi)學(xue)習(xi)效率大(da)大(da)提(ti)高。備考(kao)期(qi)間，除了合(he)理膳食(shi)之(zhi)外，考(kao)生(sheng)應(ying)當勞逸結合(he)，進行強(qiang)度適中(zhong)、內(nei)容多(duo)樣的身體(ti)活動。
一是適度鍛煉，減少久坐。運動的形式可根據自身情況和運動時間自由選擇。運動強度不宜過大，以身體發熱，微出汗即可。避免長時間伏案學習。
二是作息規律，睡眠充足。保障規律作息時間和充足的睡眠，也要注意保持良好心態，用最好的身體狀態積極應考。
祝愿所有考生都能夠取得理想的成績！
專家執筆人：
馬冠生(sheng) 北京大學(xue)(xue)公(gong)共(gong)衛生(sheng)學(xue)(xue)院(yuan)營養與食品衛生(sheng)學(xue)(xue)系(xi)主任、教授(shou)
王(wang) 蓓 北京(jing)工商大學(xue)食品與(yu)健康學(xue)院副(fu)院長(chang)、教(jiao)授
高 潔 河北農業大學食品(pin)科技學院副教授
張 宇 中(zhong)國疾(ji)病預防控制中(zhong)心研究(jiu)員
來源：市說新語微信公眾(zhong)號(hao)
